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《食品安全管理體系要求》??ISO22000體系與HACCP的關系


《食品安全管理體系要求》??ISO22000體系與HACCP的關系

國際標準化組織(ISO)于2005年9月發布了ISO 22000:2005《Food safety management system-Requirementsfor any organizations in the food chain》,我國以等同采用的方式制定了國家標準GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》(以下簡稱“GB/T 22000”),并于2006年3月發布,2006年7月開始實施。

國家認證認可監督管理委員會于2005年1月發布并要求試行的HACCP-EC-01《食品安全管理體系要求》(以下簡稱“HACCP-EC-01”),是等同采用ISO/DIS22000《Food safety management system-Requirementsfor organizations throughout the food chain》 研究編制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000發布之前作為我國食品安全管理體系(FSMS)認證的依據,發揮了統一認證準則的積極作用。

HACCP原理為基礎而制訂的ISO22000食品安全管理體系標準正是為了彌補以上的不足,在廣泛吸收了ISO9001質量管理體系的基本原則和過程方法的基礎上而產生的,它是對HACCP原理的豐富和完善。

可以說ISO22000體系是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標準的升級,更有利于企業在食品安全上進行管理。

ISO22000體系適用于食品鏈內的各類組織,從原輔料生產者、初級生產者、到食品制造者、運輸和倉貯經營者,直至零售分包商和餐飲經營者,以及與其關聯的組織,如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產者。

ISO22000體系標準為食品企業提供了一個系統化的食品安全管理體系框架。ISO22000體系標準在整合了HACCP(危害分析和關鍵控制點)原理和國際食品法典委員會(CAC)制定的HACCP實施步驟的基礎上,明確提出了建立前提方案(即GMP)的要求。

ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準為全球食品安全管理體系提供了一個統一參照,同時,標準的實施可以讓生產企業避免因不同國家的不同要求而產生尷尬。

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